고추장 멸치볶음 레시피: 간단하면서도 맛있는 밑반찬 만들기 🐟🍴
안녕하세요 여러분! 오늘은 밥반찬의 왕 중 하나인 고추장 멸치볶음 레시피를 소개해 드리려고 해요. 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 한번 시도해 보세요! 😊
맨 하단에 중요한 정보를 모아놨어요👇확인해 주세요!!
중멸치로 만드는 간단한 멸치볶음
칼슘이 풍부하고 맛도 좋은 멸치로 중멸치볶음을 만들어 보세요. 밑반찬으로도 훌륭하고, 아이들 성장에 도움이 되는 최고의 반찬이랍니다!
멸치는 크기에 따라 다양한 식감을 선사하는데요. 특히 중멸치는 씹는 맛이 살아있어서 고추장과 함께 볶으면 풍미가 배가돼요. 기름에 한번 튀기듯이 볶아 바삭한 식감을 살리는 게 포인트랍니다.
양념 비율도 중요하지만, 멸치 자체의 신선함이 맛을 좌우해요. 그래서 손질된 멸치를 사용하거나, 직접 머리와 내장을 제거해 준비하면 더욱 좋아요.
- 손질된 중멸치 100g
- 대파와 견과류
- 고추장과 고춧가루, 올리고당
- 통깨와 미림
고추장 양념장 만들기: 비율이 생명!
고추장 멸치볶음에서 가장 중요한 건 양념장이죠! 비율만 잘 맞추면 누구나 맛집 반찬을 만들 수 있어요. 😍
믹싱볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 미림, 통깨를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 이때 양념은 미리 만들어 두는 것이 좋아요. 그래야 멸치를 볶을 때 바로 넣을 수 있거든요!
- 고추장 3숟가락
- 고춧가루 1숟가락
- 올리고당 3숟가락
- 미림 2숟가락
- 통깨 1숟가락
멸치 볶는 방법: 바삭함이 포인트
중불에서 팬에 올리브유를 두르고, 손질된 멸치를 넣어 튀기듯 볶아주세요. 약 2분 정도 바삭하게 볶아야 멸치 특유의 비린 맛이 사라지고 고소함이 더해져요.
볶은 멸치는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 이렇게 한 번 식혀주는 것이 양념이 더 잘 배도록 도와준답니다.
- 중불에서 튀기듯 볶기
- 키친타월로 기름 제거
- 한 김 식히기
양념과 멸치의 완벽한 조화
볶은 멸치에 만들어둔 양념장을 넣고, 대파와 견과류도 함께 무쳐주세요. 양념이 골고루 스며들도록 조물조물 무쳐주는 것이 중요해요.
마지막으로 통깨를 뿌리거나 참기름을 약간 더하면 고소함이 배가돼요. 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 송송 썰어 넣어보세요!
- 양념장과 멸치 무치기
- 대파와 견과류 추가
- 참기름과 청양고추로 마무리
마치며
오늘 소개한 고추장 멸치볶음 레시피 어떠셨나요? 칼슘이 풍부한 멸치를 활용해 가족 건강도 챙기고, 밥상도 더욱 풍성해지길 바라요. 쉽고 간편하게 만들 수 있으니, 이번 겨울철 밑반찬으로 꼭 만들어 보세요!
여러분, 마지막까지 읽어주셔서 감사드려요! 혹시 궁금한 점이 있다면 댓글로 남겨주세요. 오늘도 맛있고 행복한 하루 보내세요! 💕
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주요 정보 요약
- 중멸치는 칼슘이 풍부하고 식감이 좋아요.
- 양념장은 미리 만들어 두면 편리해요.
- 볶을 때는 중불에서 바삭하게 튀기듯이 볶는 것이 비결이에요.
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